극한직업 말려 먹는 맛, 건조오징어 위치 및 택배 정보 [영덕]

극한직업 말려 먹는 맛, 건조오징어 위치 및 택배 정보 [영덕]

경상북도 영덕군의 작업장에서는 새벽 3시, 오징어 할복 작업이 시작됩니다. 약 2천 마리의 오징어를 수작업으로 손질하고, 정성스러운 과정을 거쳐 건조에 맞춰 완성되는 식품 제조의 노하우를 엿볼 수 있습니다.

 

극한직업 건조오징어 천해수산

 

 

경상북도 영덕군의 작업장은 새벽 3시 무렵, 작업자들이 모여들기 시작합니다. 그 이유는 곧바로 오징어 할복 작업을 위해서입니다. 이른 새벽부터 시작되는 오징어 작업량은 약 2천 마리에 이릅니다. 이 작업을 끝내고 해가 뜨는 시간에 맞춰 건조를 시작해야 하기 때문에 서둘러 작업을 진행해야 한다고 합니다.

 

천해수산 건조오징어

 

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국내산 오징어 100% 로 사이즈는 "소소, 소, 중"입니다.사이즈 몸통이 20cm 내외로 모두 중량으로 측정하기 때문에 크기와 무게는 크게 비례하지 않습니다. 또한 80~85% 정도로 건조하기 때문에 식감을 촉촉하고 부드럽습니다. 이로 인해 내용물이 축축하게 느껴질 수도 있지만, 제품의 하자는 아닙니다.

수량 : 마른오징어 특대 20미 한축 ( 1.7kg 내외 ) 
※ 저렴한 작은 사이즈도 있지만, 특대는 맛의 풍미가 다릅니다.

 

오징어 할복 작업은 기계로 하면 반듯하게 잘라지지 않아 수작업으로 진행됩니다. 손질된 오징어는 막대를 꽂아 주는데, 이때 오징어를 잘 말리기 위해서는 막대에 정확하게 꽂아야 한다고 합니다. 그 후, 오징어가 갖고 있는 짠맛을 제거하기 위해 오징어 사이에 물이 골고루 들어가도록 신경을 집중해 꼼꼼히 씻어줍니다.

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이후 오징어가 서로 붙지 않도록 바람이 잘 통하도록 간격을 맞춰 널어줍니다. 한쪽이 다 말랐다면 다른 한쪽을 말리기 위해서 앞뒤 방향을 일일이 뒤집어주며 3~4일간 건조를 진행해야 마른 오징어가 완성됩니다. 이렇게 정성스럽게 건조된 오징어는 신선하고 맛있는 해산물로 소비자에게 전달되며, 작업자들의 정성 어린 손길이 담긴 식품 건조의 세계를 엿볼 수 있습니다.

 

경상북도 영덕군의 작업장에서 이어지는 오징어 할복 작업은 작업자들의 힘들고 정성스러운 노동의 산물로써, 신선하고 맛있는 해산물 중 하나로 탄생합니다. 이러한 작업은 소비자들에게 맛과 건강을 전달하며, 작업자들의 헌신과 정성이 담긴 소중한 과정입니다. 작업자들의 정성어린 손길이 담긴 이 작업은 건조식품의 세계를 더욱 풍성하고 매력적으로 만들어주고 있습니다.

 

 

천해수산 건조오징어 위치 정보

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천해수산

 

주소 : 경북 영덕국 축산면 축산항1길21-71

연락처 : 0507-1468-8309

 

메뉴 : 마른오징어, 반건조오징어

 

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