극한직업 새우젓공장, 삭혀야 제맛! 굴다리식품 택배 주문 [아산]

극한직업 새우젓공장, 삭혀야 제맛! 굴다리식품 택배 주문 [아산]

"삭혀야 제맛! 젓갈의 세계"에서는 김장철에 필수품인 젓새우를 잡기 위해 어부들이 힘들게 일합니다. 젓갈을 만들기 위해 바다에서 밤낮 없이 젓새우를 잡는 이들은 찬바람 속에서 고생합니다. 김장은 한국의 전통적인 음식 보존 방법으로, 겨울을 위한 필수품이며, 어려운 환경에서도 맛있는 음식을 만들기 위한 열정과 헌신이 반영된 과정입니다.

 

 

---

굴다리식품 김정배명인 젓갈

새우 육젓 상품 1kg 11% 할인행사 무료배송

 

 

택배주문 하기 ▶

 

 

 

김정배 명인젓갈은 식품 제조 및 가공과정에서 보존료를 사용하지 않아 유통기한이 짧습니다. 오래 보관하려면 냉장실에 보관해야 하며, 제주도 및 도서산간 지역으로의 배송은 불가능합니다. 이 제품은 신선식품으로 냉장보관이 필요하며 냉장보관 온도에 민감합니다.

수령 후 3~4일 이내로 드시기를 권장하며 5일 이상 보관시에는 냉동실에 보관하시기 바랍니다.

 

김정배 명인젓갈은 국내 유일한 새우젓 전문 브랜드로, 85년의 전통을 자랑합니다. 이 브랜드는 청정한 신안 앞바다에서 잡은 새우를 3년 이상 숙성시키며, 신안 비금도 천일염만을 사용하고 60년 넘은 토굴에서 자연 숙성시켜 명품 새우젓을 만듭니다.

 

 

다양한 종류와 중량의 제품을 제공하며, 새우젓은 김장에 사용되지만 돼지고기와도 잘 어울리며, 국이나 찌개에 넣어 음식의 간과 감칠맛을 더합니다. 김장에 김정배 명인 새우젓을 사용하면 깊은 맛과 감칠맛을 더 풍부하게 느낄 수 있습니다.

 

새우 추젓, 새우 오젓, 새우 육젓은 어떤 차이가 있을까요? 우선 크기를 비교해보세요

 

육젓

육젓은 샊깔이 희고 크기가 크며, 살이 통통하고 껍질이 얇아 새우젓 중 최고로 치는 젓갈입니다. 군내가 없고 고소한 맛이 일품이라 김장, 무침에 최고인 상품입니다. 육젓(특) 상품과 (상) 상품은 크기에 따른 차이입니다.

 

오젓

오젓은 육젓보다 크기가 작고 몸통에 붉은 빛이 돌며 식감이 연하고 부드러운 맛의 젓갈입니다. 윳젓 가격이 부담되실 때 오젓과 섞어 사용해도 좋습니다.

 

추젓

추젓은 새우젓 중 크기가 가장 작고 아담하며 감칠맛이 도는 젓갈입니다 국, 찜, 볶음, 무침, 김장 등 어디에나 부담없이 사용할 수 있어 활용도가 매우 높습니다.

 

 

김정배 명인은 대한민국 수산식품 명인 5호로, 굴다리식품의 대표로 꼽히는 젓갈 전문가입니다. 그의 젓갈은 평생 동안의 전통과 전문지식을 담아 만들어집니다. 특히 그의 새우젓은 "새우젓 부문" 명인 중 하나로 인정받고 있습니다. 김정배 명인은 85년이 넘는 역사를 가진 굴다리식품에서 태어났으며, 이 가게는 4대 세대에 걸쳐 전통을 지켜오고 있습니다.

 

 

그의 젓갈을 만들기 위해 사용되는 공기, 온도, 시간 그리고 명인의 정성은 고유의 맛과 풍미를 부여합니다. 이 맛을 지켜가기 위해 50년 이상 숙성된 토굴과 전통적인 숙성 방식이 사용되며, 현대적인 기술도 접목해 최상의 염도와 온도로 대한민국 젓갈을 만들어냅니다. 김정배 명인의 비법은 토굴 숙성 방식에서 시작됩니다.

 

이 방식은 일정한 온도에서 숙성함으로써 깊은 맛과 향, 전통의 풍미를 유지할 수 있게 합니다. 또한, 저온 숙성 기술을 도입하여 굴다리의 맛을 계속해서 전달하며, 저염식 젓갈을 선호하는 현대의 맛에 맞춰 냉장기술을 도입하여 발효 속도를 조절하여 다양한 맛을 제공합니다.

 

 

김정배 명인의 굴다리식품은 단일 매장으로는 전국에서 손꼽히는 판매량을 보이며, 중소벤처 기업부에서 선정한 백년가게로도 인정받았습니다. 또한, 다양한 백화점 명품관과 홈쇼핑에 입점하여 높은 판매량을 기록하고 있습니다. 그의 젓갈은 김장에 사용되는 중요한 재료로서 김정배 명인의 전통과 열정이 담겨 있으며, 한국 음식문화를 대표하는 명품입니다.

 

 

굴다리식품 (새우젓 공장) 위치

T. 041-545-3027(판매장) / 041-543-3027(공장)

 

H. http://굴다리.kr (guldari.kr)

 

2023.11.05 - [분류 전체보기] - 극한직업 젓갈공장, 삭혀야 제맛! 나래식품 택배 주문 [여수]

극한직업 젓갈공장, 삭혀야 제맛! 나래식품 택배 주문 [여수]