편스토랑, 이상엽의 5분 순대국과 만능 빨간 양념장 레시피 공개

편스토랑, 이상엽의 5분 순대국과 만능 빨간 양념장 레시피 공개

이상엽의 순댓국은 시판 재료만으로도 5분 만에 맛집 수준의 순댓국을 완성할 수 있는 레시피입니다. 비장의 무기는 바로 사골곰탕입니다. 사골곰탕의 진한 육수가 순댓국의 깊은 맛을 더해주는 역할을 합니다. 또한, 버터빨간장은 순댓국의 감칠맛을 한층 업그레이드해 줍니다.

 

순댓국을 좋아하는 분들이라면, 이상엽의 5분 순댓국 레시피를 따라 한 번 만들어 보시기 바랍니다. 추운 겨울, 몸도 마음도 사르르 녹여줄 따끈한 순댓국 한 그릇 어떠신가요?

 

재료

• 시판 순대 300g
• 시판 편육 100g
• 사골곰탕 2봉
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 0.5T
• 부추 한 줌
• 들깻가루
• 후추
• 버터빨간장

만드는 법

1. 순대 300g은 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다.
2. 대파 1/2대는 세로로 길게 자른 뒤, 송송 썰어준다.
3. 부추 한 줌은 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어준다.
4. 사골곰탕 2봉을 냄비에 붓고 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.5T를 넣는다.
5. 한입 크기로 썬 순대와 편육 100g을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
6. 부추, 들깻가루, 후추, 버터빨간장을 기호에 맞게 넣어 주면 완성!

버터빨간장

• 설탕 0.5T
• 고춧가루 1T
• 맛술 1T
• 진간장 0.5T
• 매실액 1T
• 후추
• 버터 1T

버터 빨간양념장 만드는 법

1. 볼에 설탕, 고춧가루, 맛술, 진간장, 매실액, 후추를 넣고 섞어준다.
2. 버터를 넣고 녹여주면 완성!
3. 버터는 달고나 국자에 넣어서 가스레인지불로 직접 색상이 변할 때까지 직접 녹이는 것이 맛의 풍미를 높여준다. 끓는 버터기름을 잘 섞은 양념장에 붓고 골고루 섞어준다.

Tip

• 사골곰탕 대신 다른 육수(닭고기 육수, 돼지뼈 육수 등)를 사용해도 좋다.
• 순대는 기호에 따라 돼지 순대, 소 순대, 야채 순대 등을 사용해도 좋다.
• 편육은 생략해도 무방하다.
• 버터빨간장은 라면, 치킨, 국수 등 다양한 음식에 활용할 수 있다.

 

 

 

 

[203회] 신상출시 편스토랑 - KBS