땅콩 효능, 하루 권장 섭취량과 좋은 땅콩 고르는 방법

땅콩 효능, 하루 권장 섭취량과 좋은 땅콩 고르는 방법

땅콩은 세계에서 가장 많이 재배되는 견과류 중 하나로, 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있어 여러 가지 효능을 가지고 있습니다. 권장 섭취량은 성인 기준 30g (28~30알), 어린이 기준 10~20g (10~20알)입니다. 

 

 

땅콩이란 녀석은 슈퍼푸드다.

땅콩은 고지방이면서 고단백인 건강식품으로 알려져 있습니다. 남아메리카, 특히 브라질을 중심으로 한 남미 대륙이 원산지이며, 한국에서는 충남 부여, 서산, 전북 고창, 정읍, 경북 안동, 경기 여주, 제주 등에서 주로 생산됩니다.

 

땅콩은 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 다양한 영양성분이 풍부하게 들어있어, 반찬, 주전부리, 제과・제빵 등 여러 가지 요리에 활용됩니다. 고소한 맛이 특징이며, 불포화지방산을 많이 함유하여 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 줍니다. 열량은 100g당 568kcal(마른 것), 580kcal(볶은 것)으로 높습니다.

 

오징어와 함께 섭취하면 타우닌 성분이 알콜성분 분해에 도움을 주며, 주로 볶아서 먹는 볶음 땅콩 형태로 가공되어 많이 사용됩니다. 또한, 제과・제빵의 재료, 기호식품, 환자 건강식 등으로 다양하게 활용됩니다.

 

 

좋은 땅콩 고르는 방법

땅콩을 고를 때는 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

좋은 땅콩을 고르는 방법은 다음과 같습니다.

 

• 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬 것을 고릅니다. 껍질이 벗겨진 땅콩의 경우, 껍질과 알과의 공간이 비어있으면 곰팡이가 생길 가능성이 높습니다.
• 알이 충실하고 표피가 매끈하면서 윤기가 있는 것을 고릅니다. 껍질을 벗겨도 균일한 모양을 하고 있는 땅콩이 좋습니다.
• 풋 냄새가 나지 않고 고소한 맛과 향이 나는 것을 고릅니다. 풋 냄새가 나는 땅콩은 저장 기간이 오래된 것일 가능성이 높습니다.
• 껍질을 잘 부서지지 않는 것을 고릅니다. 껍질을 잘 부서지는 땅콩은 곰팡이가 생길 가능성이 높습니다.

 

다시한번 요약하면,

 

• 땅콩을 손으로 만져서 껍질의 표피와 알과의 공간이 비어있지 않고 꽉 찬지 확인합니다.
• 땅콩을 몇 개 집어 들어서 알이 충실하고 표피가 매끈하면서 윤기가 있는지 확인합니다.
• 땅콩을 냄새 맡아서 풋 냄새가 나지 않고 고소한 맛과 향이 나는지 확인합니다.
• 땅콩을 눌러서 껍질이 잘 부서지지 않는지 확인합니다.

 

이러한 방법을 통해 좋은 땅콩을 고르면 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있습니다.

 

 

땅콩이 우리몸에 좋은 이유

땅콩은 고소한 맛과 풍부한 영양으로 사랑받는 식품입니다. 땅콩은 다음과 같은 이유로 우리 몸에 좋습니다.

 

• 콜레스테롤 감소: 땅콩에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 불포화지방산은 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 따라서 땅콩을 꾸준히 섭취하면 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
• 항산화 효과: 땅콩에는 비타민 E, 레시틴, 레스베라트롤 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 암 예방에 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 땅콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 혈당을 천천히 올리는 데 도움이 되어 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 됩니다.
• 기타: 땅콩에는 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강 증진에 도움이 됩니다. 또한, 땅콩은 행복 호르몬인 세로토닌의 분비를 촉진하여 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.

 

땅콩은 100g당 약 570kcal의 열량을 함유하고 있어 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 따라서 하루 30g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 땅콩은 견과류 알레르기가 있는 사람에게는 주의해야 합니다.

 

 

이런 분은 드시면 안됩니다.

땅콩에 알레르기가 있는 사람이나 특정 건강 상태가 있는 경우에는 다음과 같은 증상이 나타날 수 있으며, 이런 경우에는 땅콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

1. 땅콩 알레르기: 일부 사람들은 땅콘에 알레르기를 가지고 있을 수 있습니다. 땅콘 알레르기는 피부 발진, 가려움, 눈 부비거림, 호흡곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
2. 고지혈증 또는 콜레스테롤 관리가 필요한 경우: 땅콘에는 지방이 포함되어 있으므로 고지혈증이나 콜레스테롤 관리가 필요한 경우, 과도한 땅콘 섭취는 지양해야 합니다.
3. 다이어트 중인 경우: 땅콘은 칼로리가 높은 식품 중 하나입니다. 다이어트 중이거나 체중을 관리해야 하는 경우, 과도한 땅콘 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
4. 소화계 질환: 소화계 질환을 가진 사람은 땅콘의 섭취를 제한해야 할 수 있습니다. 특히, 심한 소화계 문제가 있는 경우 의사와 상담이 필요합니다.
5. 식이섬유에 민감한 경우: 땅콘에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유에 민감한 사람은 과도한 섭취 시 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

 

이러한 상황에 해당하는 경우, 개별적인 건강 상태와 의사의 조언에 따라 땅콘을 섭취할지 여부를 결정하는 것이 좋습니다.

 

 

 

땅콩은 이렇게 보관하세요

땅콩을 신선하게 보존하려면 다음과 같은 방법을 따르는 것이 좋습니다.

 

• 비닐봉지에 넣어 밀봉: 땅콩을 보관할 때는 공기와 직접적인 접촉을 피하기 위해 비닐봉지나 밀봉용기에 넣어주세요. 공기에 노출되면 땅콩이 산화되어 맛과 신선도가 떨어질 수 있습니다.
• 서늘하고 건조한 장소에 보관: 땅콩은 습기를 싫어하므로 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 냉장고나 냉동실에 보관하는 것도 가능하나, 밀봉이 잘 된 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 깐 땅콩은 냉장보관: 껍질을 깐 땅콩은 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 땅콩이 눅눅해지거나 변질되는 것을 방지할 수 있습니다.
• 직사광선을 피하도록: 땅콩은 직사광선에 노출되면 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서 햇볕이 직접 들지 않는 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 급격한 온도 변화 피하기: 땅콘은 온도 변화에 민감할 수 있습니다. 따라서 냉동실에서 꺼낸 땅콩은 실온에서 조금 데워주고 사용하는 것이 좋습니다.

 

땅콩을 신선하게 오래 보존하기 위해서는 위의 방법대로 하시면 됩니다.

 

 

 

이렇게 드시면 좋습니다.

땅콩을 다양한 방법으로 맛있게 먹을 수 있습니다. 여러 가지 다양한 조리 방법을 통해 땅콘의 고소하고 풍부한 맛을 즐겨보세요.

 

1. 볶아 먹기: 땅콘을 가장 기본적인 방법으로 볶아 먹는 것이 맛있습니다. 중간 불에서 군침이 돌 때까지 볶아내면 고소한 향과 맛이 살아납니다.
2. 땅콩버터 만들기: 땅콘을 믹서기에 갈아서 부드러운 텍스처의 땅콘버터를 만들어보세요. 이를 빵이나 크래커에 발라 먹거나 스무디에 넣어 먹으면 맛있습니다.
3. 땅콩소스 활용하기: 땅콘소스는 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 중국 음식이나 샐러드, 파스타에 땅콘소스를 넣어 감칠맛을 높일 수 있습니다.
4. 땅콩조림 또는 찜: 간장, 설탕, 참기름 등을 이용하여 땅콘을 조림이나 찜으로 만들어보세요. 부드러운 식감과 달콤한 맛이 어우러져 맛있습니다.
5. 땅콩 샐러드: 다양한 채소와 함께 땅콘을 샐러드에 넣어 신선하고 건강한 맛을 느낄 수 있습니다. 땅콘의 고소함이 샐러드에 아주 잘 어울립니다.
6. 간식으로: 볶은 땅콘을 간식으로 즐기는 것도 좋습니다. 소금이나 간장을 뿌려서 먹으면 맥주의 안주로도 딱입니다.
7. 땅콘쿠키 또는 땅콘파이 만들기: 땅콘가루를 사용하여 쿠키나 파이를 만들어보세요. 고소하면서도 달콤한 디저트로 즐길 수 있습니다.

 

이렇게 다양한 방법으로 땅콘을 활용하여 맛있게 즐겨보세요!